Geleceğin Kooperatifleri Chef's Table

Geleceğin Kooperatifleri Chef's Table: Yerel Üretim, Girişimcilik ve Dayanışma Aynı Masada

 

 

 

Girişimcilik Vakfı ve google.org iş birliğiyle hayata geçirilen Geleceğin Kooperatifleri Programı kapsamında düzenlenen Chef's Table buluşması, Türkiye'nin farklı bölgelerinden kadın kooperatiflerini; Terrazza Italia Şefi Claudio Chinali'nin yaratıcı dokunuşlarıyla hazırlanan özel bir menü eşliğinde gastronomi, iş dünyası ve medya temsilcileriyle aynı sofrada buluşturdu.  

Girişimcilik Vakfı (GİRVAK) ve google.org iş birliğiyle yürütülen Geleceğin Kooperatifleri Programı, kooperatiflerin yalnızca üretim yapan yapılar değil; yerel bilgiyi, dayanışmayı ve toplumsal dönüşümü taşıyan girişimci aktörler olduğunu görünür kılmaya devam ediyor. Google.org tarafından desteklenen program kapsamında düzenlenen Chef's Table, Türkiye'nin farklı bölgelerinden kadın kooperatiflerini, iş dünyası temsilcilerini, gastronomi profesyonellerini ve basını aynı sofrada buluşturdu.  

Programa dahil olan kooperatiflerin coğrafi işaretli ürünleri, Terrazza Italia Şefi Claudio Chinali'nin yaratıcı yorumlarıyla bir menüye dönüştü. Etkinlik, üretimin, emeğin ve girişimcilik hikayelerinin anlatıldığı bir deneyim alanı olarak konumlandı. 

Menüde yer alan kooperatifler ve üretim hikâyeleri 

Vakıfköy (Vakıflı Köyü) Kadın Kooperatifi – Samandağ / Hatay 

Türkiye'nin tek Ermeni köyü olan Vakıflı Köyü'nde kurulan kooperatif, Ermeni Türkiyeli kadınlardan oluşuyor. Narenciye üretimiyle öne çıkan kooperatif; reçel, kuru gıda ve narenciye bazlı ürünler üretiyor. Chef's Table menüsünde kullanılan narenciye ürünleri, bölgenin tarımsal hafızasını ve çok kültürlü üretim geleneğini sofraya taşıdı. 

Rimmen Kadın Kooperatifi – Hatay 

2023 depremi sonrası, Deprem Dayanışması Derneği bünyesinde kurulan Rimmen Kadın Kooperatifi, depremden etkilenen kadınların ekonomik ve sosyal olarak güçlenmesini merkeze alan bir yapı. Samandağ'da tekstil ve gıda, Defne'de sabun üretimi yapan kooperatif, aynı zamanda uluslararası tasarım iş birlikleriyle dikkat çekiyor. Chef's Table'da kullanılan ürünler, afet sonrası kurulan bir girişimin yeniden ayağa kalkma ve ölçeklenme potansiyelini temsil etti. 

Defne Kadın Kooperatifi – Hatay 

Türkiye'nin en köklü kadın kooperatiflerinden biri olan Defne Kadın Kooperatifi, gıda ve kuru gıda üretiminde sıfır atık prensibiyle çalışıyor. Zehirsiz tarım yapan yerel çiftçilerden temin edilen narenciyeler kurutuluyor; üretim sırasında oluşan atıklar ise toz haline getirilerek yeniden ekonomiye kazandırılıyor. Menüde kullanılan kurutulmuş ürünler, sürdürülebilir üretimin gastronomideki karşılığını gösterdi. Kooperatifin nesiller arası aktarımı merkeze alan yönetişim modeli de etkinlikte özellikle vurgulandı. 

Urla Kadın Kooperatifi – İzmir 

Yaklaşık 100 üyesiyle Türkiye'nin en büyük kadın kooperatiflerinden biri olan Urla Kadın Kooperatifi; tekstil ve gıda alanlarında yüksek üretim kapasitesine sahip. Coğrafi işaretli enginar üretimiyle öne çıkan kooperatif, ihracat yapan ve uluslararası markalarla çalışan güçlü bir yapı. Chef's Table menüsünde kullanılan ürünler, kooperatiflerin yerelden globale açılma potansiyelini temsil etti. 

GastroKöy (Samandağ Kadın Kooperatifi) – Hatay 

Coğrafi işaretli Samandağ biberiyle bilinen GastroKöy, acı biber reçeli ve soslarıyla gastronomi dünyasında kendine özgü bir yer ediniyor. Menüde kullanılan biber ürünleri, Hatay mutfağının karakterini ve kooperatifin uzun vadeli gastronomi vizyonunu yansıttı. 

Gastronomiden Girişimciliğe: Chef's Table'ın Amacı 

Chef's Table buluşması, kooperatifleri birer “yardım alan” yapı olarak değil; iş modeli olan, ölçeklenebilir ve etki yaratan girişimler olarak ele aldı. Katılımcılar, kooperatif temsilcilerinden üretim süreçlerini, karşılaştıkları zorlukları ve büyüme hedeflerini dinleme fırsatı buldu. 

Etkinlik iş dünyası, perakende, finans, medya ve gastronomi alanlarından katılımcılarla kooperatifler arasında yeni iş birliklerinin zeminini oluşturdu. 

Geleceğin Kooperatifleri Programı kapsamında sağlanan destekler 

Program kapsamında kooperatiflere yönelik olarak: 

sağlandı. Bu desteklerle, programa dahil 13 kooperatifin 2026 toplam cirosunun yüzde 121,6 artarak 46,4 milyon TL'ye ulaşması, her 1 TL hibenin yaklaşık 5,8 TL ek ciro yaratması hedefleniyor. 

Bugüne kadar programdan 400'e yakın kooperatif faydalandı. 

İlgili Kişi
Beril Tuncay
Marjinal Porter Novelli
0532 054 55 38
berilt@marjinal.com.tr

Geleceğin Kooperatifleri Programı hakkında 

GİRVAK tarafından yürütülen Geleceğin Kooperatifleri Programı, kadın, tarım, gıda, eğitim ve sosyal etki odaklı kooperatiflerin kurumsal kapasitelerini güçlendirmeyi hedefleyen bir destek programıdır. Program, kooperatiflerin sürdürülebilirliklerini artırmayı, görünürlüklerini güçlendirmeyi ve farklı sektörlerle yeni iş birlikleri kurmalarını desteklemeyi amaçlar. 

GİRVAK 

Türkiye Girişimcilik Vakfı (GİRVAK), 2014 yılında girişimciliğin Türkiye'nin sosyo-ekonomik dönüşümünde kilit bir rol oynadığına inanan iş insanları ve kanaat önderleri tarafından kurulmuştur. 

GİRVAK, girişimciliği yalnızca şirket kurmak değil; bir düşünme biçimi, deneme cesareti ve etki yaratma aracı olarak ele alır. Gençlerin potansiyeline yatırım yaparak, teknoloji ve girişimcilik yoluyla toplumsal ve çevresel sorunlara çözüm üretmelerini destekler.