Mirasın Sofrası

Küllüoba Arkeolojik Kazıları’nın resmi sponsoru olan ve dünyada üretilen her üç ekmekten birinde ürünleri bulunan Lesaffre Türkiye, Anadolu’nun en eski ekmek mirasını geleceğe taşıma vizyonuyla İstanbul’da çok özel bir gastronomi buluşmasına imza attı. Eskişehir’de hayat bulan 5 bin yıllık antik ekmek mirası, “Mirasın Sofrası” yemeğinde Şef Murat Deniz Temel’in yaratıcı dokunuşuyla ilk kez gurme bir yemek eşleşmesiyle sunuldu.

Arkeolojik Miras ve Gastronomi İlk Kez Aynı Tabakta

Kültür ve Turizm Bakanlığı himayesinde yürütülen Küllüoba kazılarına uzun süredir ana sponsor olarak destek veren Lesaffre Türkiye, bu iş birliğini akademik bir katkının ötesine taşıyor. Eskişehir’de yerel düzeyde üretilmeye başlanan Küllüoba Ekmeği, bu özel gecede İstanbul gastronomi dünyasıyla buluştu. İlk kez gerçekleştirilen özel “ekmek-yemek eşleşmesi” sayesinde, 5 bin yıllık antik lezzetler modern mutfak teknikleriyle harmanlanarak konuklara benzersiz bir duyusal deneyim yaşattı.

Geleceğin Çözümleri İçin Ar-Ge Çalışmaları Sürüyor

Lesaffre Türkiye, bu kadim mirası sadece korumakla kalmıyor, aynı zamanda Türk gastronomisine en doğru şekilde kazandırmak amacıyla Ar-Ge gücünü kullanıyor. 5 bin yıllık ekmek mirasının özüne sadık kalarak, bu değerin profesyonel mutfaklarda farklı formlar ve içeriklerle nasıl hayat bulabileceğine dair araştırma ve geliştirme çalışmalarını titizlikle sürdürüyor.

Lesaffre Türkiye Genel Müdürü Ünsal Yamaner, gecenin önemine dair şunları söyledi: “Küllüoba kazılarının ana sponsoru olarak, bu topraklardan çıkan her yeni bulguyu heyecanla takip ediyor ve kamuoyunu aydınlatmaya devam ediyoruz. Bu akşam, orijinal ekmeğe sadık kalınarak yeniden hayat bulan Küllüoba Ekmeği’ni, Şef Murat Deniz Temel’in yaratıcı menüsü eşliğinde İstanbul’da ilk kez gurme bir eşleşme ile sunduk.Amacımız, bu mirasa sahip çıkarken aynı zamanda gezegeni daha iyi beslemek ve korumak için geçmişten gelen bu kadim kültürü gelecek nesillere nasıl taşıyabileceğimizi keşfetmek. Ar-Ge gücümüzle bu değerin sadece tarihin tozlu sayfalarında kalmamasını, yaşayan bir kültürel miras olarak sofralarımızda yer bulmasını hedefliyoruz.

Geçmişten Geleceğe Uzanan Köprü

Lesaffre Türkiye, Küllüoba kazı alanındaki fiziki düzenlemeler ve yerel buğday türlerinin korunmasına yönelik projeleriyle kültürel sorumluluk yolculuğuna devam ediyor. "Mirasın Sofrası", bu uzun soluklu projenin gastronomik derinliğini ve Anadolu’nun binlerce yıllık ekmek kültürünün modern dünyadaki potansiyelini bir kez daha kanıtladı.